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Monday, June 26, 2017
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What is a natural wine? And an organic wine? A biodynamic wine?

Orange Wines

Although the name of this blog is Orange Wines we will also talk about these wines, both white and red, produced in amphorae or clay vessels, those red wines macerated with their skins more than usual, or those wines produced following the lunar phases. Therefore, we should speak a little about the differences between them.

Orange wines (also amber wines): First and most important is that these are wines not made with oranges or with orange skins floating inside the bottle. In fact, they are not related to oranges at all. They are wines whose fermentation is carried out macerating the must with their skins for long periods of time, usually in buried clay or terracotta amphorae, though there are also winemakers using large oak barrels. This process makes the wine acquire orange or amber tones, which is where the name comes from. Its origin is in the Caucasus area a few millennia ago. These are wines that have a great tanicity for being white wines and because of their elaboration, they endure long periods of aging in bottle.

Natural wines: Wines made in a way that the minimum intervention in the processes of viticulture and winemaking is conducted. Some producers refer to this as “accompanying the wine in its path through life” rather than making a wine. The grapes follow the methods of organic farming and/or biodynamic and are usually harvested by hand, including in many cases also treading instead of pressing. In general, sulfites are not usually added. Native yeasts and bacteria are used and industrial ones are not added. Wine levels (sugars, alcohol, acidity, etc.) are not corrected, and wines are not filtered, stabilized or clarified prior to bottling. There are producers who follow the lunar and/or astrological calendar. There is no certification body for natural viticulture.

Organic wines: Work on the field does not include chemical fertilizers, pesticides, fungicides or herbicides. The grapes must have been certified as organic for later use for winemaking. The main objective of this style of elaboration is to preserve the balance of the agroecosystem and the environment. It is allowed to use oenological products, limited addition of sulphites and to use egg albumin and bentonite for wine clarification.

Biodynamic wines: Biodynamic farming is rooted in anthroposophy of Rudolf Steiner, the science that combines medicine, osteopathy and astrology. It follows a philosophy according to which grapes and wines are part of a natural dynamics in the cellar in which they are integrated together with the other elements, including man, into a large single set. To be biodynamic you have to be first organic or ecological and as with organic farming, no chemical fertilizers, pesticides, fungicides or herbicides are used in vineyard work. In turn, many of these works are done with copper-made tools so as not to not damage the integrity of the soil. The processes are performed according to the lunar calendar, that is, there are specific days to planting, harvesting, bottling or tasting wine, as the lunar phases affect their behavior. There are several certifying bodies of both organic and biodynamic wines and wine cellars, whose seals are included in the labels. Demeter is the most widespread private certification body.

 

Clai Winery, vinos naranja en Istria, Croacia

Clai Winery

A finales del siglo XX, la elaboración de vinos naranja experimentó un renacimiento tras haber sido olvidada durante muchos años. Fue en la región de Istria donde volvió a la vida. Istria es un área que incluye partes de Italia, Eslovenia y Croacia y aparte de ser el hogar de grandes productores de vinos naranja, es también el lugar donde una variedad de uva ofrece grandes resultados: la Malvasia Istriana. Recientemente hemos hablado de productores que elaboran estupendos vinos elaborados con esta uva, bodegas que tienen viñedos de más de 80 años y producen vinos Malvasia en una amplia gama de estilos: secos, jóvenes, envejecidos en tanques de acero, envejecido en madera y también con procesos de vinificación especiales. Hoy hablaremos de los vinos naranja elaborados con la Malvasia Istriana. Y puesto que estamos en Istria, hablaremos de un productor que hace este tipo de vino. Y cruzaremos las fronteras de Italia y Eslovenia para llegar a Croacia, donde nos encontraremos Clai Wines.

El pueblo de Krasica está situado a 40 kilómetros de Trieste en Italia, y es el hogar de la bodega de Giorgio Clai. Esta bodega es un pequeño negocio familiar que posee once hectáreas, tres de ellas dedicadas a olivos y las restantes ocho dedicadas a viñedos. Aquí Giorgio planta sobre todo variedades autóctonas, y sólo una pequeña cantidad de variedades internacionales para sus multivarietales. Cuando hablábamos del Friuli en Italia, vimos que hay un clima con condiciones especiales debido a que la zona se encuentra entre los Alpes Pre-Julianos y el Mar Adriático. Aquí, esta zona de Croacia está situada junto a la Montaña Ucka que en unión al aire del mar que sube por el río Mirna crea un microclima especial idóneo para el cultivo de vides y olivos.

Los viñedos de Clai están plantados con Malvasia Istriana, Refosco y Muscat. Con estas uvas producen seis etiquetas diferentes, ya sea como monovarietales o multivarietales.

Los viñedos se trabajan de manera orgánica, la fertilización es mínima y solo cuando se necesita, utilizando estiércol orgánico y natural. No utilizan ningún tratamiento: herbicidas, insecticidas, fertilizantes comerciales, etc.

Una vez que las uvas han sido cosechadas, la fermentación se produce espontáneamente junto con las pieles y sin la adición de enzimas, levaduras añadidas o bacterias malolácticas. Después de esto, el envejecimiento tiene lugar en barricas de madera de diferentes tamaños con una larga estancia sobre las lías. Alrededor de un año más tarde los vinos se embotellan sin filtrar.

Clai produce dos vinos monovarietales. No diremos cuál es mejor, pero nuestro corazón está ciertamente con el Malvasia Istriana. SV. Jakov Malvazija procede de cepas con un rendimiento de 1-1,5 kilos de fruta. Dependiendo del año, el mosto permanece en contacto con las pieles un periodo entre dos y cuatro meses en cubas abiertas, sin la adición de levaduras ni enzimas seleccionadas. Luego el vino envejece en grandes toneles de madera de 25 hectolitros. En 2015 la producción fue de 6.000 botellas. No se produjo una sola botella en 2014 ya que la cosecha fue realmente difícil debido a la gran cantidad de lluvia y una pequeña obtención de fruta.

El segundo monovarietal es el Brombonero Refošk, producido con la uva autóctona Refosco. El mismo proceso y método de elaboración que el Malvasia. Brombonero 2014 experimentó la misma situación que SV. Jakov y en 2015 la producción fue de 4.000 botellas.

Después tenemos dos multivarietales: uno blanco y otro tinto. El blanco es Ottocento Bijeli, producido usando Malvasia Istriana, Pinot Gris, Chardonnay y Sauvignon. En 2014 produjeron alrededor de 9.000 botellas, aumentando este número hasta 12.000 en 2015.

Ottocento Crni es el multivarietal tinto, usando Refosco, Merlot y Cabernet Sauvignon. En el año 2014 produjeron alrededor de 9.000 botellas subiendo hasta 10.000 en 2015.

Tasel es su vino dulce elaborado con la Muscat Blanca. Y, finalmente, su vino espumoso es PjenuŠavo Vino, elaborado con Malvasia Istriana, Chardonnay y Plavina. Este vino se hace según el método clásico de fermentación en botella y envejece 24 meses sobre las lías.

Pronto hablaremos con Giorgio Clai sobre sus vinos y su filosofía vinícola.

Fotos (C) Clai Winery

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Clai Winery, Orange wines in Istria, Croatia

Clai Winery

By the end of the 20th century, Orange wines elaboration was having a rebirth after being forgotten for many years. It was in this region of Istria where they came to life again. Istria is an area including parts of Italy, Slovenia and Croatia and besides many great Orange wines producers, is also home to one grape variety that offers great results: Malvasia Istriana. We’ve been talking about a few producers making brilliant dry wines with this grape, wineries that have vineyards more than 80 years old and they produce Malvasia wines in a wide array of styles: bone dry, aged in steel tanks, oak-aged and with some really vinification processes. Today we will talk about Orange wines made with Malvasia Istriana. And since we are in Istria, we will talk about one producer making this kind of wine. And we will go across the border of Italy and Slovenia to Croatia, where we will find Clai Wines.

The village of Krasica, 40 milometers away from Trieste in Italy, is home to Giorgio Clai’s winery. This winery is a small family business owning eleven hectares of field, three of them are devoted to olive trees and the remaining eight are vineyards. Here Giorgio mostly plants autochthonous varieties, and just a small amount of international ones for his blends. When we talked about Friuli in Italy, we saw that there is a special climate conditions due to the fact that the area is in between the Pre-Julian Alps and the Adriatric Sea. Here in this area of Croatia the Ucka Mountain and the sea air coming up the Mirna River meet creating this special microclimate to cultivate vines and olives.

Clai’s vineyards are planted with Malvasia Istriana, Refosco and Muscat. With these grapes, they produce six different labels either as single varietals or blends.

The fields are worked in an organic way, the fertilization is minimal and when needed, using only organic and natural manures. No use of any systematic treatments: herbicides, insecticides, commercial fertilizers, etc.

Once the grapes have been harvested, the fermentation occurs spontaneously on the skins and without the addition of enzymes, added yeasts or malolactic bacteria. After this, the ageing takes place in wood barrels of different sizes with a long stay on the lees. Around a year later the wines are bottled without any filtering.

Clai produces two single varietal wines. We won’t say which is better, but our heart certainly goes to the Malvasia Istriana. SV. Jakov Malvazija comes from vines giving 1-1,5 kilograms of fruit. Depending on the year, the must stays in contact with the skins a period between two and four months in open vats, without the addition of selected yeasts and enzymes. Then the wine ages in large wooden casks of 25 hectoliters. In 2015 the production was 6,000 bottles. Not a single bottle in 2014 as the harvest was really difficult due to so much rain and a small amount of fruit.

The second single varietal is the Brombonero Refošk, produced with local Refosco grape. Same process and elaboration method as the Malvasia. Brombonero 2014 experienced the same situation as SV. Jakov as well and in 2015 the production was 4,000 bottles.

Then we have two blends: a white one and a red one. The white blend is Ottocento Bijeli, produced using Malvasia Istriana, Pinot Gris, Chardonnay and Sauvignon. In 2014 they produced around 9,000 bottles increasing this number up to 12,000 in 2015.

Ottocento Crni is the red blend, using Refosco, Merlot and Cabernet Sauvignon. In 2014 they produced around 9,000 bottles bumping up to 10,000 in 2015.

Tasel is their sweet wine based on White Muscat. And finally their sparkling wine PjenuŠavo Vino, elaborated with Malvasia Istriana, Chardonnay and Plavina. This wine is elaborated under the classical method of fermentation in the bottle and it ages 24 months on the lees.

Soon we will talk to Giorgio Clai about his wines and his winemaking philosophy.

Photos (C) Clai Winery

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Cata a Ciegas de Orange wines

Riserva Di Oslavia2012 Azienda Agricola Primosic

El reto era organizar una cata de vinos naranja que estuviera a la altura de los participantes, un nutrido grupo de somelieres, restauradores y expertos en vino. Nunca hay que amilanarse ante los desafíos, así que nos pusimos manos a la obra.

Lo primero era cómo organizar la cata, es decir, qué criterios seguir a la hora de seleccionar los vinos, y posteriormente cómo organizarlos. Para ello, había que tener en cuenta que no sería una cata al uso en la que podríamos comparar unos vinos con otros, ya que por las características propias de los vinos naranja no podrían compararse. Con esto en mente, para la selección de vinos la apuesta sería escoger vinos hechos con diferentes variedades, de diferentes países y con métodos de elaboración diferentes. Tras mucha investigación, llegamos a la selección de 10 diferentes vinos provenientes de 6 países. Algunos de los vinos utilizaban uvas autóctonas, otros usaban variedades internacionales.

El siguiente paso era decidir el orden de cata. La decisión fue empezar por los vinos cuyo periodo de maceración con las pieles era menor e ir incrementando este periodo con cada vino. Esto no permitiría ver la influencia de la maceración con algo de independencia de la variedad. No mucha, pero sí algo.

La tercera decisión fue hacer cata ciega. Nada más que para que cada catador se enfrentase a cada copa sin saber lo que había delante, con la única pista del periodo de maceración, y tipo de crianza.

Los vinos seleccionados y su orden de presentación fueron los siguientes:

  1. Erea Da Vila 2015, Godello, Doña Blanca, Colgadeira. Daterra Viticultores. Galicia (España). Cinco días de maceración, diez meses de crianza en barricas de roble y ánfora de arcilla.
  2. Malvasia 2014, Azienda Agricola Skerk. Carso-Kras (Italia). Diez días de maceración, doce meses de tonel.
  3. Jakot 2010, Friulano, Azienda Agricola Dario Princic. Venezia Giulia IGT (Italia). Veintidós días de maceración, veinticuatro meses de tonel.
  4. Riserva di Oslavia 2012, Ribolla Gialla, Azienda Agricola Primosic, Collio DOC (Italia). Veinticuatro días de maceración, veinticuatro meses de tonel.
  5. SV Jakov Malvazija 2012, Malvasía, Clai Wines, Istria (Croacia). Cuarenta días de maceración, doce meses de tonel.
  6. Rkatsiteli 2015, Rkatsiteli, Pheasant’s Tears, Kakheti (Georgia). Tres meses de maceración, XXXXXXXX meses de tonel.
  7. Hirschkäffer 2014, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weingut Andreas Tscheppe, Steirerland (Austria). Seis meses de maceración en barrica.
  8. Roter Traminer 2013, Traminer, Weingut Ronald Tauss, Steirerland (Austria). Seis meses de maceración en barrica.
  9. Lunar 2008, Chardonay, Movia, Brda (Eslovenia). Ocho meses de maceración, tres meses de tonel.
  10. De Sol a Sol 2011, Airén, Esencia Rural, La Mancha (España). Catorce meses de maceración, tres meses de tonel.

La cata no se dio por terminada en este punto, sino que se ofreció otro vino invitado. Al ser la progresión desde cinco días a catorce meses, este vino estaba fuera de posición, pero por sus características merecía la pena probarlo:

11. Pinot Blanc 2014, Pinot Blanc, Amphorenwein, Steirerland (Austria). Seis meses de maceración en ánfora, tres meses de crianza en ánfora.

Los vinos dieron de todo. Algunos gustaron mucho, oreos dejaron frío. Lo mejor fue ver la variedad de tipos de elaboración de vinos naranja y cómo afecta la maceración y la crianza al resultado final.

Posteriormente se puntuaron los vinos. Un método sencillo, elegir los tres vinos que más gustaron. A los elegidos en primera posición se les daba 3 puntos. Dos puntos a los elegidos en segunda posición y un punto a los elegidos en tercera posición. El resultado para los vinos puntuados fue el siguiente:

  1. Riserva di Oslavia 2012, Primosic: 29 puntos.
  2. Malvasía 2014, Skerk: 9 puntos.
  3. SV Jakov Malvazija 2012, Clai Wines: 9 puntos.
  4. Hirschkäffer 2014, Weingut Andreas Tscheppe: 9 puntos.
  5. Erea Da Vila 2015, Daterra Viticultores: 8 puntos.
  6. Jakot 2010, Azienda Agricola Dario Princic: 7 puntos.
  7. De Sol a Sol 2011, Esencia Rural: 1 punto.

Fue una gran velada, muy interesantes los vinos.

Orange Wine Blind Tasting

Orange Wines Blind Tasting

The challenge was to organize an Orange Wine tasting that would be up to the panel of participants, a selected group of sommeliers, restaurateurs and wine experts. We have never backed off challenges, so we were set to work on this one.

The first objective was deciding how to organize the tasting, that is, what criteria to follow for selecting wines, and then how to organize them. To do this, it was necessary to take into account that it would not be a standard tasting in which we could compare some wines to others, since by the own characteristics of the Orange Wines, these could not be compared. With this in mind, we would choose wines produced with different varieties, from different countries and with different winemaking methods. After a thorough research, we came to the selection of ten different wines from six countries. Some of the wines used autochthonous grapes, others used international varieties.

The next step was to decide the tasting order. The decision was to start with the wines whose period of maceration on the skins was smaller and increase this period with each wine. This would allow us to see the influence of maceration with some independence of variety. Not much, but a bit at least.

The third decision was to conduct it as a blind tasting. This way each taster would face each glass of wine without knowing what was ahead, with the only clue of the maceration period and method of aging.

The wines selected and their order of presentation were as follows:

  1. Erea Da Vila 2015, Godello, Doña Blanca, Colgadeira. Daterra Viticultores. Galicia (Spain). Five days of maceration, ten months of aging in oak barrels and clay amphora.
  2. Malvasia 2014, Azienda Agricola Skerk. Carso-Kras (Italy). Ten days of maceration, twelve months in the barrel.
  3. Jakot 2010, Friulano, Azienda Agricola Dario Prinčič. Venezia Giulia IGT (Italy). Twenty-two days of maceration and twenty-four months in the barrel.
  4. Riserva di Oslavia 2012, Ribolla Gialla, Azienda Agricola Primosic, Collio DOC (Italy). Twenty-four days of maceration, twenty-four months in the barrel.
  5. SV Jakov Malvazija 2012, Malvasia, Clai Wines, Istria (Croatia). Forty days of maceration, twelve months in the barrel.
  6. Rkatsiteli 2015, Rkatsiteli, Pheasant’s Tears, Kakheti (Georgia). Three months of maceration, XXXXXXXX months in the barrel.
  7. Hirschkäfer 2014, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weingut Andreas Tscheppe, Steirerland (Austria). Six months of maceration in the barrel.
  8. Roter Traminer 2013 Traminer, Weingut Ronald Tauss, Steirerland (Austria). Six months of maceration in the barrel.
  9. Lunar 2008, Chardonay, Movia, Brda (Slovenia). Eight months of maceration, three months in the barrel.
  10. Sol a Sol 2011, Airen, Esencia Rural, La Mancha (Spain). Fourteen months of maceration, three months in the barrel.

The tasting was not over at this point, we had another wine to offer. Being the progression from five days to fourteen months, this wine was out of position, as we planned the tasting to be ten wines, but by its characteristics, it was worth tasting it:

  1. 2014 Pinot Blanc, Pinot Blanc, Amphorenwein, Steirerland (Austria). Six months of maceration in amphora, three months of aging in amphora.

The wines showed everything. Some of them were appreciated a lot, some others were just dull. The best thing was to see the wide range of types of orange wine making and how maceration and aging affect the final result. Then the wines were graded. A simple method: choose the three wines you liked the most. To the chosen ones in first position they were given 3 points. Two points to the chosen ones in second position and a point to the chosen ones in third position. The result for the wines scored came up as follows:

  1. Riserva di Oslavia 2012, Primosic: 29 points.
  2. Malvasia 2014, Skerk: 9 points.
  3. SV Jakov Malvasia 2012, Clai Wines: 9 points.
  4. Hirschkäffer 2014, Weingut Andreas Tscheppe: 9
  5. Erea Da Vila 2015, Daterra Winegrowers: 8 points.
  6. Jakot 2010, Azienda Agricola Dario Princic: 7 points.
  7. Sol a Sol 2011, Essence Rural: 1 point.

We have to say that the wines not getting points was not due to lack of quality. All wines were good and very good. But sometimes, in comparison, a wine feels a bit out of place. Lunar 2008 and Pinot Blanc 2014 were very good wines in our opinion. The Rkatsiteli, for example, was a true example of what an Orange wine should be, especially coming from the place these kind of wines were originating, Georgia, but it didn’t show anything of interest.

It was a great evening, very interesting wines.

Orange Wine Tasting Xperience

Buongiorno a tutti from Friuli-Venezia-Giulia!

I had a chance to participate to the special Orange Wine Tasting organized by the local Association of Sommelier yesterday evening. The wine event was celebrated in a spectacular Enoteca in the very city center of Cormons, a nice place dedicated to wine.                                          

More than fifty professional sommeliers in attendance to taste six orange wines while we listened to the winemakers presenting their vineries. I found this experience very exciting especially because after the event we could get to one-on-one conversations with them for asking about their production and getting to know more about their life philosophy. Found Orange Wine producers very down-to-earth and friendly people. We finished after 11pm and, you know, it was hard for me leave the place and go back home…

The wines they choose to present to us were some of the best they have on the market presently:

Stefano Novello from Ronco Severo (Friuli Colli Orientali) offered Friulano 2011

Aleks Klinec (Brda, Slovenia) presented Rebula 2012

Stefano Bensa from La Castellada (Collio) introduced Pinot Grigio 2011

Paolo Vodopivec (Carso-Kars) presented Vitovska Anfora 201

Klabjan (Istria,Slovenia) offered Malvasia Black Label 2013

Giorgio Clai from Clai Wines (Istria, Croatia) presented Malvazija Svet Javok 2011

It was a nice evening in which besides enjoying wonderful wines, the opportunity to talk to their creators was really unique. Special thanks to Lara Kosic from Primosic Wines, her sympathy is just breathtaking.

You can get in touch with me here: ambassador@orangewines.es  Stay tuned for more news from FVG.

Marija Pudane,

Your OrangeWine Ambassador from Friuli-Venezia-Giulia.

 

 

Bernabé Navarro, vinos naranja en Alicante

Bodegas Bernabé Navarro

Está muy bien que te recomienden un restaurante en un pueblo perdido en la montaña del que te dicen que se come muy bien. Lo segundo que piensas es qué tipo de carta de vinos te encontrarás en él. Y para mis adentros me digo “Alicante… en la montaña…. es posible que los sospechosos habituales…”. Así que casi ya me decido por pedirme unas Coca-Colas, que maridan bien con todo. Pero la esperanza es lo último que se pierde, aunque sea en la montaña. Echando un vistazo a la carta de vinos empiezo a ver lo que me temía. Entonces, le pregunto al dueño: “Y de Rafa Bernabé tiene algo?” me mira y me dice: “Tengo Tragolargo y Beryna”. Sonrisa de satisfacción, un claro entre las nubes. “Pues no se hable más. Primero la primera y segundo la segunda.”

Así que disfrutamos de la buena comida del sitio, que lo era y mucho, con dos vinos que merecían mucho la pena. Tragolargo 2013 es un Monastrell 100% fermentado en inoxidable y sin crianza. Vino joven y rico. Beryna 2012 es un Monastrell y Garnacha con 14 meses de barrica nueva que está también muy rico.

Estos dos fueron los primeros vinos que hemos disfrutado de una bodega situada en Villena, provincia de Alicante. Trascurrieron unos meses y en ese tiempo empezamos a planear una visita y escribir sobre esta bodega alicantina. Mientras tanto, cayó en nuestras manos una botella de su Benimaquia Tinajas 2015, un Orange wine que nos cautivó desde el primer trago. Meseguera y Moscatel con seis de meses de contacto con las pieles y crianza en tinajas de barro. Un color muy llamativo, una nariz muy intensa y una boca que representa lo que debe ser un vino naranja elaborado en tinaja.

Posteriormente, pero no mucho, hemos tenido ocasión de probar dos espumosos de Bernabé, ambos elaborados según el método ancestral: Acequión 2013, Moscatel de Alejandría 100%. Un vino que merece mucho la pena. Con Benimaquia todavía reciente en nuestras papilas gustativas, Acequión nos ofrecía los mismos aromas y sabores pero con la particularidad de tener burbujas. Muy rico y muy agradable de beber. Tipzzy 2015, Monastrell y Garnacha. Otro buen ejemplo del trabajo de Rafa Bernabé con los espumosos.

Tras probar estos vinos, se antojaba escribir sobre Bodegas Bernabé Navarro y su propietario y enólogo, Rafa Bernabé. Y en especial sobre los vinos que tiene elaborados en tinajas, que son tres vinos blancos, dos tintos y un rosado.

Los blancos están elaborados con un ensamblaje de Moscatel y Meseguera y la diferencia entre ellos es el tiempo que permanecen en las ánforas. Tinajas de la Mata tiene cuatro meses de crianza, Benimaquia Tinajas se cría durante seis meses y Flor de la Mata envejece durante veinticuatro meses. La crianza de este último es además sobre velo de flor.

Los dos vinos tintos son La Amistad, elaborado con la variedad Rojal y con cuatro meses de tinaja, y Cuvée Juan Padilla, 100% Monastrell y con doce meses de envejecimiento en tinaja.

Finalmente, el rosado es Musikanto, 100% Garnacha y con cuatro meses de crianza en tinaja.

Todos ellos elaborados con uvas procedentes de agricultura orgánica, como el resto de vinos de la casa.

Hay más vinos en la bodega que hay que probar. Poco a poco se andan todos los caminos, porque estos cinco vinos no son más que el principio.

Pronto hablaremos con Rafa Bernabé acerca de sus vinos y su filosofía vinícola.

Fotos (c) Bodegas Bernabé Navarro

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Bernabé Navarro, Orange Wines in Alicante

Bodegas Bernabé Navarro

It is very nice to be recommended a restaurant in a village lost in the mountains of which you are told that you eat very well. The second thing you think about is what kind of wine you’ll find on it. And to myself I say “Alicante … on the mountain …. It is possible that the usual suspects … “. So I almost decided to ask for some Coca-Colas, which maridan well with everything. But hope is the last thing that is lost, even in the mountains. Taking a look at the wine list I begin to see what I feared. So I asked the owner: “And Rafa Bernabé has something?” Looks at me and tells me: “I have Longdrink and Beryna”. Smile of satisfaction, a clear among the clouds. “So do not talk anymore. First the first and second the second. “

So we enjoyed the good food from the site, which it was and a lot, with two wines that were well worth it. LongdrinkMonastrell 2013 is a 100% fermented in stainless and without aging. Wine young and rich. Beryna 2012 Monastrell and Garnacha is 14 months in new oak is also very rich.

These two were the first wines we enjoyed a winery located in Villena, Alicante Province. A few months went by and at that time we began to plan a visit and write about this Alicante winery. Meanwhile, fell into our hands a bottle of your Benimaquia Tinajas 2015, Orange wine that captivated us from the first drink. Meseguera and Moscatel six months of contact with the skins and aged in earthenware jars. A very striking color, a very intense nose and a mouth that represents what must be an orange wine made in jar.

Later, but not much, we had the opportunity to test two sparkling Barnabas, both made according to the ancestral method: Acequión 2013, Muscat of Alexandria 100%. A wine that is well worth it. With Benimaquia still recent in our taste buds, Acequión offered us the same aromas and flavors but with the peculiarity of having bubbles. Very rich and very pleasant to drink. Tipzzy 2015, Monastrell and Garnacha. Another good example of Rafa Barnabé’s work with sparkling wines.

After tasting these wines, it seemed Bodegas Bernabé Navarro write about and its owner and winemaker, Rafa Bernabé. And especially about the wines that are made in jars, which are three white wines, two red and one pink.

The whites are made with an assemblage of Moscatel and Meseguera and the difference between them is the time that they remain in the amphoras. Tinajas de la Mata has four months of aging, Benimaquia Tinajas grows for six months and Flor de la Mata aged for twenty four months. The breeding of the latter is also on flower veil.

The two red wines are friendship, made with the variety Rojal and four months barrel, and Cuvée Juan Padilla, 100% Monastrell and twelve months aging vat.

Finally, the pink is Musikanto, 100% Garnacha and four months aging in barrel.

All of them made with grapes from organic agriculture, like the rest of the house wines.

There are more wines in the cellar that you have to try. Little by little all roads are gone, because these five wines are only the beginning.

Soon we will talk with Rafa Bernabé about his wines and his wine philosophy.

Photos (c) Bodegas Bernabé Navarro

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Qué son los vinos naturales? Y los ecológicos? Y los biodinámicos?

Orangewines

Aunque el nombre de este blog es Orange Wines también hablamos de esos vinos, tanto blancos como tintos, elaborados en ánforas o tinajas de barro, de esos vinos tintos macerados con sus pieles más de lo habitual, o de esos vinos elaborados siguiendo las fases lunares. Por ello, conviene hablar un poquito de las diferencias entre ellos.

Vinos naranja (orange wines, ambar wines): Lo primero y más importante es que no son vinos hechos con naranjas ni tienen pieles de naranja flotando dentro de la botella. Son vinos cuya vinificación se lleva a cabo fermentando y macerando el mosto con sus pieles durante largos periodos de tiempo, habitualmente en ánforas de arcilla o terracota enterradas aunque también hay elaboradores que utilizan grandes toneles de madera de roble. Este proceso hace que el vino adquiera unos tonos anaranjados o ámbar, que es de donde viene su nombre. Su origen está en el Cáucaso hace unos cuantos milenios.

Son vinos que tienen una gran tanicidad para ser blancos y que por su elaboración aguantan largos tiempos de crianza en botella.

Vinos naturales: Vinos elaborados de manera que se intenta llevar al mínimo la intervención en los procesos de viticultura y de vinificación. Algunos productores se refieren a “acompañar al vino en su camino” más que a elaborar un vino. Las uvas siguen los métodos de la agricultura ecológica y/o biodinámica y son vendimiadas habitualmente a mano, incluyendo en muchos casos también su pisado en lugar de prensado. Por lo general, no se suelen añadir sulfitos. Se usan levaduras y bacterias autóctonas y no se añaden las industriales. Los niveles del vino (azúcares, alcohol, acidez, etc.) no se corrigen, y no se filtra, estabiliza o clarifica previamente a su embotellado. Hay productores que siguen el calendario lunar y/o astrológico. No hay un organismo certificador de viticultura natural.

Vinos ecológicos: Los trabajos en el campo no incluyen fertilizantes químicos, pesticidas, fungicidas o herbicidas. Las uvas deben haber sido certificadas como ecológicas para poder ser usadas posteriormente. El principal objetivo de este estilo de elaboración es preservar el equilibrio del agroecosistema y del medio ambiente. Se permite usar productos enológicos, la adición limitada de sulfitos y utilizar albúmina de huevo y bentonita para la clarificación del vino.

Vinos biodinámicos: La agricultura biodinámica tiene su origen en la Antroposofía de Rudolf Steiner, ciencia que combina la medicina, la osteopatía y la astrología. Sigue una filosofía según la cual las uvas y los vinos forman parte de una dinámica natural en la bodega en la que se integran junto con los demás elementos, incluyendo al hombre, en un gran conjunto único. Para ser biodinámico hay que ser primero orgánico o ecológico y al igual que con la agricultura ecológica, no se utilizan fertilizantes químicos, pesticidas, fungicidas o herbicidas en los trabajos en el campo. A su vez, muchos de estos trabajos se realizan con herramientas hechas con cobre para no dañar la integridad del suelo. Los procesos se realizan según el calendario lunar, es decir, hay días concretos para plantar, vendimiar, embotellar o catar el vino, ya que las fases lunares afectan a su comportamiento. Hay diversos organismos certificadores tanto de los vinos ecológicos y biodinámicos como de las bodegas, cuyos sellos se incluyen en las etiquetas. Demeter es el organismo privado más extendido.

Y como siempre, la mejor manera de saber cómo es cada uno de ellos es probándolos. Salud!!

Orange Wine Blind Tasting

Esta tarde/noche un grupo de intrépidos someliers y expertos en vino se enfrentará a 10 botellas tapadas que contienen diferentes Orange Wines. 6 países, 8 variedades distintas.

Cual será el resultado?

Pronto lo sabremos.

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